Harga Tepung Melambung, Perajin Bolu Khas Magetan Terpaksa Perkecil Ukuran Produk
- account_circle Kusnanto
- calendar_month 3 jam yang lalu
- visibility 48
- print Cetak
info Atur ukuran teks artikel ini untuk mendapatkan pengalaman membaca terbaik.
Sinergia | Magetan – Kenaikan harga tepung terigu mulai memukul usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) di Kabupaten Magetan, Jawa Timur. Sejumlah pelaku usaha terpaksa memutar otak agar tetap bisa berproduksi di tengah meningkatnya biaya bahan baku. Salah satunya dialami perajin roti bolu khas Magetan di Desa Nitikan, Kecamatan Plaosan.
Sejak hampir tiga pekan terakhir, lonjakan harga tepung terigu membuat biaya produksi usaha rumahan milik Herma Ismariani semakin membengkak. Untuk menyiasati kondisi tersebut, Herma terpaksa mengurangi ukuran roti bolu yang diproduksi agar harga jual tidak semakin membebani konsumen.
Sebelumnya, Herma sempat menaikkan harga jual produknya akibat lonjakan harga plastik kemasan. Namun, ketika harga plastik kembali normal, ia kembali menyesuaikan harga jual seperti semula. Belum lama menikmati kondisi tersebut, kini usahanya kembali dihadapkan pada kenaikan harga bahan baku utama, yakni tepung terigu.
Herma menyebut, harga tepung terigu protein rendah dalam kemasan 25 kilogram yang sebelumnya berkisar Rp170 ribu, kini melonjak menjadi sekitar Rp225 ribu. Kenaikan tersebut mencapai hampir 30 persen dan berdampak langsung terhadap modal produksi.
“Modalnya bertambah, tetapi harga jualnya tetap sama. Jadi, untuk mengantisipasinya, kami memperkecil volume atau ukuran bolu. Kalau harga jual dinaikkan lagi, cukup sulit karena khawatir konsumen berkurang,” ungkap Herma.
Besarnya kebutuhan bahan baku membuat kenaikan harga tersebut semakin terasa. Dalam sehari, usaha bolu ini membutuhkan sekitar 1 hingga 2 kuintal tepung terigu untuk memenuhi kebutuhan produksi. Namun, jumlah pemakaian belakangan cenderung menyesuaikan kondisi permintaan pasar.
Selain faktor kenaikan bahan baku, aktivitas produksi juga dipengaruhi musim. Pada periode ramai hajatan dan pernikahan, permintaan roti bolu biasanya meningkat. Sebaliknya, ketika pesanan sepi seperti saat ini, volume produksi ikut disesuaikan.
“Kalau sedang banyak acara pernikahan, biasanya ramai. Sekarang agak sepi, jadi penggunaan tepung juga jarang sampai dua kuintal sehari,” jelasnya.
Saat ini, roti bolu khas Magetan tersebut masih dijual dengan harga Rp5 ribu per kemasan berisi 10 biji. Herma memilih mempertahankan harga eceran agar produknya tetap terjangkau dan tidak kehilangan pelanggan. Sementara itu, harga untuk reseller telah mengalami penyesuaian.
Menurut Herma, kenaikan biaya produksi sebenarnya bukan hanya berasal dari tepung terigu. Bahan pendukung lainnya, seperti gula, juga masih menjadi komponen pengeluaran yang harus diperhitungkan dalam proses produksi.
Di tengah tekanan biaya produksi, Herma tetap berupaya mempertahankan usahanya dengan dukungan sekitar tujuh karyawan. Ia berharap kenaikan harga bahan pokok, khususnya tepung terigu, tidak berlangsung lama sehingga biaya produksi kembali terkendali. (Kus)
- Penulis: Kusnanto
- Editor: Krz/Diez
